LA CUCINA

Francois Erba

Figlio d'arte, nonni, zii e genitori hanno trasmesso a Francois i segreti e l'amore per la cucina. La sua formazione, conclusasi oltralpe, lo ha reso un professionista creativo, particolarmente attento alle tradizioni e all'armonia dei sapori. Non ama definirsi Chef, per lui la cucina è sporcarsi le mani, sperimentare, assaggiare, lavorare sodo e condividere. 



Catia Erba

Sorella di Francois, anche lei è cresciuta in cucina ed ha ereditato la medesima passione. Professionista meticolosa e creativa, si occupa quotidianamente della realizzazione di dolci, da sempre fiore all'occhiello della Rava e la Fava, e della pasta fresca.


LA SALA

Maria Rita De Capitani

Moglie di Francois, si occupa della sala e della cantina dei vini. Insieme al suo staff è pronta ad accogliervi, illustrarvi il menù, raccontarvi la nostra storia e consigliarvi le migliori scelte per le vostre esigenze. Crede fermamente che la ristorazione, il cibo e la cucina siano prima di tutto occasioni di convivialità, condivisione e momenti di straordinario benessere.